ぶん屋の抽斗 （旧）

ここのところ「浜松ブラック」ばかりをいただいておりましたので、端麗な塩ラーメンがくいたくなっていたんです。で、頼んでしばし待っておりますってぇと、若き店主が、味玉試食してくださいと。おお、そう言えばこの店には味玉がなかったんですが、とうとう着手をしたかと、もちろん遠慮をすることもないのでいただくことに。










ん、味の付き方も悪くないし、そこそこいける。ただし、卵のレベルから味付けももう一工夫ほしいところではありますが、まずは作ってみたってぇ所を評価したいと思いますな。ここの所忙しくしているようですが、そんなときにでも時間を惜しまずに新しいことをしていくってぇのはいいことであります。これから更なる研究を。










相変わらずの済んだスープは味わいもいい。このスープはちょいと無化調でいただいたんですが、おいしい。が、課題もまだありますが、あたしが言わなくても店主は十分知っていることでありまして、応援をしたいなと思います。毎日小さなことでも前へ進んでいる「一文字結」でありまして、来年の今頃はどうなっているのかなと期待も大きいお店でありますな。おいしくいただきましてご馳走様でした。

（塩ダレの研究は大変だろうなと）