ぶん屋の抽斗 （旧）

いまや筋向いに新しい店舗を作った「荻窪ラーメン十八番」さんが元々入って
いたところでありますな。開店が午前11時ってぇことでして、開店直後に伺う
ことにいたしました。

確かあそこは駐車場がいくらもねぇなと思ってのことでして、開店直後ってぇ
事もありまだお客さんは一人だけ、ゆとりをもって入ることができました。

で、メニューを見ますってぇと醤油と塩だけで勝負ってぇ感じで気合が入っている。
一押しが特製中華そばってぇ事でそれをいただこうじゃないかと。










特製ってぇのはどうも「チャーシュー麺」のことのようでして、先ずは一口頂きますと、
美味い。正統派の中華そば然とした堂々とした味であります。鶏ガラ、丸鳥、豚ガラ
を主体とした動物系が勝ったダシにちょいと主張のある醤油の”かえし”のバランスが、
優しい味わいでありながらしっかりした味にまとめあがっておりますな。

醤油は効いているんですが、尖ったり立ったりした感じもなくあくまでも”主張”している
感じがとても好感が持てる。雑味もありませんしすっきりしているんですが、コクもある。
これなら”ダシ”好きな方も”かえし”好きな方も恐らく納得する味だと思います。










この正統派スープにこの細縮れ麺はよく合いまして麺がスープを絡めて味わい深い。
固ゆでにあがった麺は歯ごたえもよくしこしこと食感も悪くない。チャーシューはほろりと
ほどける感じで脂身も少なめでありまして、欲を言えばもう少し脂身の甘みが欲しいかな
と思いますが、これはこれでバランスも悪くない。

あっという間の完食でありまして、お代を支払う時に、美味しく頂きましたと言いましたら
「はまぞう」でブログをやっている小間物屋さんですか？と。どうやら友人に「はまぞう」で
ブログをやっている方がいらっしゃるようでして、そのうちガタイのいい小間物屋さんが来る
ぞと言われていたようですな。（面が割れてる）

そんなことをきっかけに店主とちょいのま話をさせていただいたんですが、どうやら磐田の
「いこい」さんで修行を積んだようであります。道理で正統派な訳だと納得をいたしました。
もう少しまろやかさを極めたら、浜松の”ニュースタンダード”になるんじゃねぇかなと。

本日も美味しく頂きましてごちそうさまでした。

（若いのにな、頑張ってるな）