ぶん屋の抽斗 （旧）

今日は朝からずーっとなんだか忙しい日でありまして、ブログの記事を書いている暇が無い。
一昨日から煮込んだカレーがありまして、このおかげでお昼は楽をしておいしく頂きましたよ。

カレーの良いところは、「温めてご飯にかけるだけ」ってぇ所にありまして、
忙しい時には本当に助かるものでありますな。

あれやこれやとおかずを作っている暇が無い、表で食べている時間がないなんてぇ時には
本当に重宝でありまして、食べ終わりましても片付けて洗い上げる食器も少なくて済む。

外の用事を済ませまして帰ってくる時に、惣菜のトンカツを買いまして、
そいつをオーブントースターで温める。ザクザクっと切り分けまして、
大皿によそったほかほかご飯に載せまして、温めたカレーをぶわっとかける。








もうね、これがまた美味いのよ。

カレーの要はやはり｢ダシ｣でありまして、牛の筋を買ってきまして
2時間ほどコトコト煮て置くんです。アクと油をきれいに取るってぇのが
おいしく頂くコツでありますな。

肉は牛を使うんですが、塩コショウをいたしましてフライパンで表面だけ炒めまして、
赤ワインでちょいとフランベし、とったダシの中でさらに煮込みます。

たまねぎは櫛でも微塵でもかまいませんが、切り分けまして、やはりフライパンで
弱火でもって30分ほど炒めて、トロトロになるまで。

ジャガイモやニンジン、あたしんちはマッシュルームも入れまして、トロトロになった
たまねぎも一緒に煮込みますよ。

ルーを入れずに3時間ほど弱火で煮込みましたら、火を落としてルーを入れ、
一晩じっくり寝かせます。

ここまでやれば、市販のルーを使っても、相当においしいカレーになる。









食事の時は、必ずスープが欲しいほうなので、オニオンコンソメスープを作りまして、
溶き卵でとじてみましたよ。これがなかなかにカレーと合う。

忙しい最中にすぐ食べられておいしいカレーは主夫の味方でありますな。
本日もおいしく頂きまして、ごちそうさまでした。

（カレーだと、飯を食いすぎる)